刷牛肉什么烧、吃?热锅凉油：先将锅烧热，再加入适量的食用油，油温不宜过高。爆香调料：放入姜丝、蒜蓉等调料爆香，增加香味。快速翻炒：将腌制好的牛肉片快速放入锅中翻炒，时间不宜过长，以免牛肉变老。调味：在牛肉变色后，加入适量的盐、生抽、耗油、豆瓣酱等调料，根据个人口味调整。采用适当的新鲜牛肉（如牛腱子