网上科普有关“黄瓜拉皮怎么做？”话题很是火热，小编也是针对黄瓜拉皮怎么做？寻找了一些与之相关的一些信息进行分析，如果能碰巧解决你现在面临的问题，希望能够帮助到您。
黄瓜拉皮
食材：
拉皮、黄瓜、蒜、辣椒油、白芝麻、香油、白醋、生抽、炸好的花生。
做法步骤：
1、拉皮清水冲洗干净，黄瓜洗净拍碎切段，炸好花生；
2、干辣椒面，白芝麻、蒜切末、锅中放入油，油热交上去；
3、泼好的辣椒油，加入香油、生抽、白醋、盐、搅拌均匀，最后交到黄瓜拉皮上搅拌均匀即可。超级简单的凉拌菜做好了，非常适合夏天吃。
1）黄瓜一根2）拉皮2张3）蒜蓉少许
制作方法
1）黄瓜洗净，随意拍打成小块状
2）拉皮在滚水中氽烫后控水，凉些后亦切成随意小块
3）黄瓜块+拉皮块+蒜蓉，放入小盆内，撒盐/糖/味精少许，调和均匀后放置10分钟入味
4）另备小碗调汁，我用的是“醋+酱油+香油”
5）黄瓜拉皮盛入盘中，将准备好的料汁倒在上面即可
凉皮面团：高筋面粉150克、水75克、盐1克。
调料：
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黄瓜丝30克、花生碎30克、豆芽30克、蒜泥5克、盐1/2茶匙（3克）、醋2茶匙（10ml）、八角水20克、油辣子20克、香油2茶匙（10ml）
做法：
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1、面粉加入适量的水；
2、揉成面团（一定要光滑的面团做出来才筋道好吃，先盖布醒30分钟）；
3、再加少许水，开始揉；
4、出现白色的淀粉水，就可以倒在一个大盆子里；
5、如此这番，一直到淀粉全部洗出，水没有那么浓的白色，变得很淡就可以了；
6、将所有的淀粉水倒在一个大盆中，放6个小时以上；
7、锅中放几粒八角，加少许水煮开，也放6个小时以上，（可以隔夜使用）；
8、制作出来的面筋，同样也是要吃之前蒸熟或煮熟；
9、放置一夜的淀粉水，上面已经很清；
10、倒掉上面的部分，只留下面的白色淀粉水；
11、用勺子搅拌均匀，因为下面很容易沾在盆底；
12、取一个批萨盘，用刷子刷上油（如果是不沾的可以省略）；
13、倒入淀粉水，一般一层就可以；
14、锅中水烧开；
15、将批萨盘放入；
16、盖盖（3分钟后再开盖，这是面皮筋道的关键）；
17、开盖后，要发现凉皮上有大的泡泡；
18、取出来；
19、放在凉水中，10秒钟取出；
20、取出来的凉皮应该是这样的；
21、制作好的凉皮一层一层的码好；
22、面筋可以蒸着吃也可以煮着吃，蒸着更大些，煮着更筋道。蒸之间也可以放些泡打粉或小苏打，可以让面筋更大。；
23、凉皮切成小段；
24、放在小盆中；
25、面筋切成块；
26、豆芽去掉根部后，放开水中焯熟；
27、盆中加入凉皮，面筋；
28、再加入黄瓜丝，豆芽，熟花生碎，各种调料，八角水一起搅拌就可以食用。
关于“黄瓜拉皮怎么做？”这个话题的介绍，今天小编就给大家分享完了，如果对你有所帮助请保持对本站的关注！
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评论列表（4条）
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