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菜心又名菜苔，被誉为"蔬菜之冠"，品种资源丰富，适应性广，一年四季均可种植。
一、选择良种。早熟菜心类型有四九19号、四九20号、全年菜心等；中熟类型有60天特青，宝青60天，绿福70天等；晚熟类型有迟心2号、80天菜心、三月菜心等。
二、整地起畦。土壤深耕晒白，施足基肥。基肥一般每亩施腐熟有机肥1000-1500公斤，氯化钾5-10公斤；或鸡粪750公斤，复合肥20公斤。畦宽一般1.6-1.7米，高20-30厘米，呈龟背形。
三、适时播种。早熟品种适于4-8月栽培，中熟品种适于9-10月栽培，迟熟品种适于11月份至次年3月栽培。早中熟品种以直播为主；迟熟品种以移栽为主。早中熟品种不应迟播，否则导致迅速现蕾抽苔，菜心细小，产量低，甚至失败；迟熟品种不可早播，否则导致抽苔迟，菜苔质量不好。冬季或春季应避免在阴雨连绵、暴风和台风雨的天气播种。一般每亩播种量0.5公斤左右。
四、田间管理
1、间苗定苗：直播菜心在子叶开始时间苗，间苗1-2次；移栽菜心在幼苗九片叶时结合补苗进行间苗定苗。定苗株行距早熟品种一般为10厘米×13厘米，中熟品种为17厘米×20厘米，迟熟品种为20厘米×23厘米。
2、合理施肥：宜勤施、早施、薄施，追肥宜用速效的完全肥。菜心在第一片真叶展开时及时追肥，每亩施稀粪水或尿素3-4公斤，3片真叶时结合间苗追一次肥。之后，每隔5-7天可亩用尿素5-10公斤和复合肥10-20公斤混施。现蕾时施重肥，每亩施复合肥15-25公斤。采收主苔后继续采收侧苔时，追施浓肥，促进菜苔发育。
3、水分管理：全生育期保护土壤湿润。夏季晴天早晚淋水；雨天注意排水，以防畦面积水；越冬前、干旱时，灌水防冻，即灌即排，不漫灌。
五、适时采收。菜心以"齐口期"为收获标准，早熟品种多数只采收主苔，其它品种，一般可以在采收主苔之后继续采收侧苔。采收侧苔的，在植株基部2-3叶处割取主苔，利用这两三个腋芽萌发侧苔，留叶过多，侧苔虽多但纤细，质量不高。到达采收期，如气温低可迟收2-3天，如气温高，应及时采收。
六、病虫害防治
1、病害防治：疫病、霜霉病可用600倍疫霜灵、瑞毒霉锰锌等防治。软腐病、黑腐病可用20％龙克菌600倍、72％农用链霉素3000倍等防治。病毒病严格预防蚜虫传染为害。感病后可用病毒A、植病灵、病毒必克等喷叶面防治。炭疽病可用75％百菌清、70％甲基托布津800倍等防治。黑斑病、白斑病可用10％世高1500倍或40％多硫悬浮剂500倍防治。
2、虫害防治：蚜虫可用10％吡虫啉1500倍喷施。菜青虫、小菜蛾可用苏云金杆菌500倍或高绿宝1500倍在幼虫低龄期喷施。黄条跳甲可用48％乐斯本800倍或跳甲绝600倍喷施。
红菜苔病虫害综合防治
（一）农业防治
1、选用良种
选择适合当地高产、抗病虫、抗病虫、抗逆性强的优良品种，减少农药使用量，是病虫防治经济有效的方法。早中熟耐热抗逆品种如鄂红一红、鄂红二号、华红一号、华红二号、紫婷二号等，晚熟品种如大股子等。
2、轮作换茬
单一品种的连年重茬种植是导致软腐病、根肿病等连作病害发生逐年加重的主要原因，应注意与茄果类、瓜类、豆类及大葱、韭菜等非十字花科蔬菜作物实行3年以上轮作。
3、种子检疫
对新引进的品种进行检疫，防止外来病菌带入蔬菜产区。
4、苗床土壤高温杀卵灭菌
对于育苗用的苗床，在夏季高温天气采用黑色地膜覆盖，使苗床土壤增温，一般温度达到40℃以上病菌、虫卵死亡。
5、深耕改土
应注意改良土壤生态环境，夏季深耕土壤30厘米以上，破坏病菌、虫卵生存环境；通过施用生石灰、草木灰等，增加交换离子钙、镁、钾含量，提高土壤酸碱度，抑制土壤的酸化倾向，改良作物生长的土壤生态环境。
6、控制土壤湿度
低洼田块、水稻田块土壤湿度大，排水不畅，容易导致病虫还集中发生。在低洼田块和水稻田块种植红菜苔应注意采用深沟高畦的整厢方式，使排水畅通，避免积水；在高山菜区可用避雨栽培的方式，控制土壤湿度。
7、配方施肥
红菜苔对氮、磷、钾的吸收比例约为1：0.3:1，对土壤养分含量进行测定，实行配方施肥，增施腐熟的有机肥，配合施用磷钾肥，控制氮肥的施用量。
8、清洁田园
彻底消除病虫植株残体、切断传播途径清除病残体。
（二）生物防治
1、配制抑菌土壤，增加土壤中有益菌含量，利用无菌土和含有有益菌的生物制剂如根际生态修复剂、重茬剂等，按一定比例配制，增加蔬菜作物生长的根际有益菌的含量和根际生态环境，抑制根际病菌的生长。
2、利用农抗120、武夷菌素、多抗灵防治真菌性病害。
3、利用农田链霉素防治细菌性病害
4、利用植物病毒弱毒株系N14防治病毒病；利用83增抗剂防治病毒病。
5、利用Bt乳剂、阿维菌毒、病毒杀虫剂等防治菜青虫等害虫；
6、利用生物天敌治虫，如释放赤眼蜂等天敌防治害虫。
（三）物理防治
1、悬挂杀虫板
同翅目的蚜虫、粉虱、叶蝉等；双翅目的斑潜蝇、种蝇等；蝇翅目的蓟马等多种害虫对**对蓝色敏感，具有强烈的趋性。每亩悬挂30—40块规格为30×25厘米的黄板或蓝板，挂在行间或株间，高出植株顶部15-20厘米。黄板可诱杀蚜虫、斑潜蝇等、粉虱等，蓝板可诱杀种蝇和蓟马。
2、悬挂杀虫灯
每30-50亩悬挂1盏频振式杀虫灯对甜菜夜蛾、斜纹夜蛾有较好的诱杀效果。
3、应用防虫网不仅能有效地阻止害虫为害，减少或免除化学农药的应用，而且成为重要的，且有实效的综合防治措施之一。7-8月气温高时，要增加浇水次数，保持网内湿度，以湿降温，基本上可免菜蛾、斑潜蝇、蚜虫、瓜绢螟、菜青虫、甘蓝夜蛾、甜菜夜蛾、斜纹夜蛾、黄条跳甲、猿叶虫、豆野螟、棉铃虫、二八星瓢虫、白粉虱等多种蔬菜害虫的为害。
（四）化学防治
化学农药仍是目前防治病虫害的重要而有效的手段。无公害蔬菜并非不使用化学农药，关键是如何科学合理地使用。使用化学农药防治病虫害时应结合农业防治、生物防治、物理防治进行。防治时应适时用药、合理用药，控制用药次数，注意安全间隔期。化学农药的使用应符合GB4285、GB/T8321的规定。
1、认真执行国家有关农药使用的法律法规和规章，依法治理乱施滥用农药现象，推进农药的应用向科学化、法制化轨道发展。
2、禁止使用高毒、剧毒及高残留或致癌、致畸、致突变的农药，推广高效、低毒、低残留农药。
3、加强对病虫害的监测预报，根据防治指标，结合病虫发生特点，选择有效药剂和最佳防治时机，对症用药，适时用药。
4、选用合理的施药器械和方法，讲究施药技术。积极推广低容量或超低容量喷雾技术，大力推广烟雾剂及粉尘剂等高效剂型。针对不同蔬菜和不同病虫选取用恰当的施药方法和技术，提高施药质量，减轻病虫危害。
5、严格遵守国家有关农药安全、合理使用的规定，做到科学安全合理用药。按照规定的用药量、用药次数、用药方法和安全间隔期施药。同时做好安全防护工作，保证人畜安全。
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