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油麦菜，又称莜麦菜，苦菜、牛俐生菜等，属菊科、莴苣属植物，是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴苣，叶片呈长披针形，色泽淡绿、口感脆嫩。油麦菜耐热耐寒、适应性强，生长适宜温度为20-25℃。
油麦菜的营养价值略高于生菜，含有大量维生素和钙、铁、蛋白质、脂肪、等营养成分。油麦菜所含的膳食纤维和维生素C，有消除多余脂肪的作用，故油麦菜又被称为减肥生菜。现代营养学研究发现，油麦菜对降低胆固醇、治疗神经衰弱以及治疗贫血有一定的辅助作用。不仅如此，油麦菜中还含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环的作用。因其茎叶中含有莴苣素，故味道微苦，具有镇痛、催眠、辅助治疗神经衰弱等功效。
豆豉 是南方的一种调味品 我个人很喜欢 尤其是用来蒸鱼 炒油麦菜特别好吃 家人不知道这种东西 我决定先不告诉他们 炒个好吃的菜 让他们接受
材料
主料：油麦菜250g；
辅料：油适量、豆豉适量、味精适量、蒜末适量
豆豉油麦菜
1油麦菜洗净 去掉根蒂
2切成均匀的长段
3超市里买来的豆豉
4取少量的豆豉 准备好蒜末
5放大油 放蒜末 豆豉
6放入油麦菜 翻炒
7油麦菜变蔫 加入味精 盛盘
小贴士
豆豉有咸味 不用再放盐了 放油麦菜时 先放菜梗 再放菜叶
豆豉是人们餐桌上不可多得的调味品，营养极其丰富，豆豉属于发酵食品，被称为长寿豆。吃油麦菜能提高食欲，促进血液循环，能养心安神。杏鲍菇具有降血脂，降胆固醇，促进胃肠消化，增强免疫能力的作用。这道豆豉杏鲍菇炒油麦菜少油清淡，调料用的也少，是一道绿色健康可以常吃的家常菜。
原料：豆豉、杏鲍菇、油麦菜、大蒜、油。
做法步骤：
第1步、油麦菜300克，杏鲍菇1个，豆豉10克，大蒜1头。
第2步、油麦菜择洗干净，掰成寸段，飞水片刻，捞出立即过凉。
第3步、杏鲍菇洗净切好，大蒜切片。
第4步、准备好所有食材。
第5步、平底锅加热加点油炒香蒜片，然后加杏鲍菇翻炒，加豆豉加一点水让豆豉化开，最后加上油麦菜翻炒均匀就可以了，其它什么也不加了味道想当棒。
第6步、豆豉杏鲍菇炒油麦菜是一道绿色健康可以常吃的家常菜。
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评论列表（4条）
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希望本篇文章《豆豉油麦菜的家常做法》能对你有所帮助！
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