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说到上海这座城市，号称为中国的魔都，每年吸引着大批的有梦青年，去这座城市追梦。有人说上海很华丽，也有人说上海很残酷。
但是，在我看来，上海就是一座让人逃不开的城市，不单单因为城市魅力，还有那隐藏在大街小巷中的美食，能治愈这座城市的冷酷。
白斩鸡“说起白斩鸡，要数小绍兴”，已经死很多上海人的口头禅了。小绍兴是精选上海本土所产的一种“三黄鸡”，以其肉质鲜美，皮黄肉白，受到人们的喜爱。
上海人对于本土的地方名菜“白斩鸡”，是相当有自信的，不管吃过多少地方的白斩鸡，心中能记住的味道，只有家乡的白斩鸡。白斩鸡的特点在于其色白肉嫩，吃白斩鸡，吃的就是鸡肉的鲜嫩。很多地方的白斩鸡，虽然用的调料一样，但在烹饪过程中，让鸡的内部汁液流失，导致鸡身缩小，肉质过于紧实，吃起来就觉得生硬，不鲜嫩。
上海的白斩鸡，在烹饪过程中，待鸡煮熟后，会取出，放在汤汁中浸泡，使受热破裂的细胞，重新浸满了水，鸡身便会饱胀。肉质便会保持鲜嫩，再用香油涂满鸡身，减少水分的蒸发，使得鸡肉更加鲜美。
生煎包上海生煎包可以说，是在上海本地，土生土长的一道小吃，至今已有上百年的历史。老上海人习惯把“包子”叫做“馒头”，所以下次去上海，听到有人喊生煎叫包子，就不要觉得奇怪了。
一开始，生煎包只是作为茶点心，存在于茶楼中，供喝茶的人食用。渐渐地，人们生出了想将茶点心，作为正餐食用的需求。随着人们的需求越来越旺盛，生煎便也慢慢走出了茶楼，成了一道有名的街头小吃。
生煎包的特色之处在于，其面皮香脆，肉馅鲜嫩；咬一口下去，满嘴的汤汁充盈在口中，在品尝着鲜美肉馅的同时，还能享受到汤汁的葱香。 吃上海生煎包，千万不能心急，美味的东西都需要慢慢品尝，方能品到其中一二。
鲜肉月饼对于月饼，大家都不陌生，现在月饼玩出的花样也很多。但是在我心中，江浙沪一带的鲜肉月饼，绝对是月饼中的一绝。
鲜肉月饼，是江浙沪一带的传统小吃，属于苏式月饼的一种，顾名思义，鲜肉月饼里面的馅，完全是用猪肉做成的，对于无肉不欢的看官们，这是不可错过的一道小吃。
不过这道鲜肉月饼，可不属于甜食。其外皮金黄，醇香软糯，里面的肉馅更是葱香浓郁，筋道紧实，吃一口下去，丰腴的肉汁慢慢渗透到唇齿间，这滋味，好不享受。
蟹壳黄蟹壳黄，俗称为“小麻糕”，当地人常将其与“大麻糕”相配，作为过年过节时的礼品，赠送给亲朋好友。
蟹壳黄的馅心有咸跟甜，两种口味。咸味的蟹壳黄，馅心主要是猪肉丁，根据个人口味，可以加入蟹粉、虾仁丰富口味；甜味的蟹壳黄，馅心主要有葱油、白糖、豆沙和荠菜；做出来的蟹壳黄，甜味儿的，甜而不腻；咸味儿的，肉质鲜美。
用发酵面加油酥制成的蟹壳黄，外表呈褐**，吃起来，用三个字形容，“酥”、“软”、“香”。曾有人写诗赞叹道，“未见饼家先闻香，入口酥皮纷纷下”，可见蟹壳黄的色香味俱全。
中秋节日有什么必吃美味佳肴吗？
苏州中秋节吃什么传统食品？
苏式月饼
过中秋，自然少不了月饼。苏式月饼品种繁多，有荤有素，有甜有咸。其中，苏州人对于鲜肉月饼的钟爱，只要看看每天中秋前一个星期，鲜肉月饼店前长长的队伍就可知道。
鸡头米
金秋时节要说苏州有什么时令美食，那首推的就是鸡头米了。鸡头米，即新鲜芡实，果实呈圆球形，尖端突起，状如鸡头，有健脾益气，固肾涩精等作用。苏州鸡头米果粒如珠玉，晶莹剔透，清香软糯，口感甚佳，是苏州土特产中的上品之选。
大闸蟹
阳澄湖大闸蟹闻名天下。秋风起，蟹儿肥，光是想想就流口水。在苏州，没有大闸蟹的秋天也就谈不上秋天。中秋节，家家户户的餐桌上都会摆上一道大闸蟹，鲜盖百味。
桂花糖芋艿
每年八月中秋，苏州家家户户都喜欢吃桂花糖芋艿。据老年人说，早在汉代就有吃芋艿的习俗。芋艿雪白粉嫩，放进桂花和糖，吃起来又糯又甜，味美适口。
桂花糯米藕
桂花糯米藕又叫焐熟藕。每当桂花飘香之时，苏州人喜欢用白花糖藕做焐熟藕吃，再撒点新鲜的桂花，又甜又香。尤其在中秋之夜，焐熟藕更是苏州千家万户赏月时必备的小吃。☆苏州中秋节全攻略专题☆活动汇总活动大全景区活动演出活动亲子活动展览活动中秋灯会夜游活动免费活动各大景区活动周庄古镇冯梦龙村苏州重元寺太湖园博园苏州戏曲博物馆苏州虞城苏州梦幻乐园昆曲传习所旅游推荐景点预约旅游全攻略亲子游景点周边游推荐亲子游推荐人少景美推荐自驾路线高铁游玩登山好去处骑行推荐烧烤好去处赏月好去处其他推荐中秋节特产农家乐推荐采摘好去处中秋最有情调的地方更新中...
中秋节应该吃的传统美食有哪些
中秋到，合家团。这样一个欢乐的日子，每每都是所有小吃货大饱口福的时候。中国饮食文化丰富，每个地方有每个地方相应的中秋美食，下面我们来看看各地中秋都吃些什么吧。
月饼
提起中秋节的应节食品，大家一定立刻想起月饼。月饼是久负盛名的中国传统小吃之一，其中广式、京式、苏式、潮式，滇式等月饼被中国南北各地的人们所喜爱。从唐朝开始我国各地都会在中秋当天吃月饼，各地虽然做法、风味不同，但在中秋一定不会少了月饼。
苏州：菱角
街市上到处是卖菱角和买菱角的人，给小孩子吃菱角更寄托着大人们希望他们“聪明伶俐”的祝福。菱角长成于七月，但它最好的时节是中秋。
云南：板栗
秋凉乍起，街头就开始飘起了糖炒栗的香气。板栗，原先与芋头、菱角一样，也是中秋必吃的小食。
南昌：柚子
柚子是中秋节必不可缺的水果，一来中秋节前后正好是柚子最好吃的季节，错过可惜；二来柚子又大又圆、象征“团圆”。柚子谐音游子，中秋是团圆节，游子当然回家团圆了。
柚子又有“佑子”的谐音，蕴意吉祥，欢庆佳节之余，也讨了个“彩头”。柚子在南昌的方言里面，谐音是“有子”，因此中秋节吃柚子也有早生贵子的吉祥寓意。
广西：糍粑
糍粑是一种信物，圣洁的食品，八月中秋舂糍粑，吃糍粑赏月活动即喻示家家团结幸福、吉祥如意。千百年来广大人民与之结下了深厚友谊，对之情有独钟，并赋予了它无限寄托和深刻寓意。
糍粑的黏结成团，喻示着全家和睦团结；糍粑的香甜，喻示着生活甜蜜幸福；就连清早打糍粑，起得越早也代表来年丰收越大；糍粑成大小圆形，喻示着人们“有缘”、喜庆、吉祥和团圆。
浙江：南瓜
中秋节有一个特别的习俗，“八月半吃南瓜”，从老一辈那里听来，“八月半吃南瓜”还有个关于孝女的传说。
相传很久以前，南山脚下有一个美丽的姑娘黄花。八月十五那天，她在山上的杂草丛中发现两只扁圆野果，采了回来，煮给父母吃，因连年灾荒而卧病在床的二老吃了这香喷喷、甜滋滋野果后，病体竟渐渐地好了。因此瓜是从南山采来的，后来人们就称其为南瓜，到了中秋总要以各种烹饪方法尝尝它。
合肥：藕
中秋食藕，是寄团圆之意，尤其是吃“藕盒子”。将藕切片，每两片间下端相连，中间夹肉、文蛤等调制而成的馅，外拖面煎至金黄，此又称藕饼，与月饼有异曲同工之妙。
合肥人在中秋节除吃月饼外，还要吃包河“无私藕”。传说包拯晚年，仁宗封赏功臣要把半个合肥城封给包公。包公要他的后代自食其力，拒绝皇上的村赏。但仁宗一定要封赐，最后把一段护城河封给他。皇上金口玉言，再不领封，便有抗旨之罪。包公万般无奈，只好领封，但心里很不安。看到护城河里的藕荷，经过再三考虑、对藕荷作了规定；河藕能吃不能卖，包拯铁而藕无丝（私）。说也怪，别地的藕是藕断丝连，但包河藕无丝。
从此，合肥地区便留下一句歇后语“包河藕——无丝（私）”。包拯后人恪守包公这一遗训，并在中秋这天品尝包河藕，加冰糖，以示“冰心无私”。包河里的藕也只是送给乡邻吃，从不卖钱。这一美德，人们竞相效法，遂成风俗。
上海：螃蟹
俗话有“西风响蟹脚痒”，说的就是每年中秋之时，螃蟹黄满膏肥，是最佳的品尝时机。螃蟹的营养丰富，尤其是蛋白质含量比猪肉、鱼肉都要高出几倍。
古时汉族的中秋宴俗，以宫廷最为精雅。如明代宫廷时兴吃螃蟹。螃蟹用蒲包蒸熟后，众人围坐品尝，佐以酒醋。食毕饮苏叶汤，并用之洗手。宴桌区周，摆满鲜花、大石榴以及其他时鲜，演出中秋的神话戏曲。
以上就是小编整理出的各地中秋美食。
每到各种节日的时候，最让人开心的莫过于全家人聚在一起吃美食了，马上就要到来的中秋节，除了吃月饼，其实还有很多传统美食。下面是我整理的中秋节应该吃的传统美食有哪些，欢迎阅览。
1、柚子
温故：月亮保“柚”
中秋吃柚子，是中国传统习俗之一。近期，有大量柚子涌入南宁市场。许多人只把柚子当成是一种当季水果而已，其实中秋吃柚子还有其中缘由。“柚”与“佑”谐音，是希望月亮保佑的意思，所以，中秋祭祀时，人们喜欢用柚子。柚子还有一个用处，就是解腻。月饼吃得多了，吃一片酸酸甜甜的柚子，会有一阵清爽的感觉。
许多人吃柚子，剥皮吃果肉。建议把皮也留下来，做成各类菜肴。中秋宴席上，柚皮扣是必不可少的一道菜。老南宁人林谢介绍，把剥下的柚子皮先放在火上烤，把青色外皮烤焦后，用刀片刮掉，然后放到水里浸泡，取出切片焖炒，放些碎肉和辣椒，就成了一道美味。
吃新：柚皮为主，肉为辅
传统吃法许多人都知道，新吃法就需要创意了。经营桂菜的南宁某餐馆总厨吴志强从业多年，年年都做柚皮菜，摸出了不少经验。过去吃柚皮，是因为生活苦，不舍得浪费东西，就连皮都吃了。但是现在再吃柚皮，反倒是为了解腻、消食。“大鱼大肉的，客人反倒不爱吃，这柚皮一上桌，大家赞不绝口。”吴志强说。要想做出好吃的柚皮，还得不吝啬用肉。猪油不够香，用鸡鸭油更好。焖鸡、炒鸭的时候，把柚皮放入一起烹调。柚皮的吸油能力非常好，能把鸡鸭的油都吸收掉。鸡鸭油本来就很香，配上柚皮的清香，那真是绝顶美味。
大厨指点：柚皮主要有两种处理方法：一是直接用刀把外层的青皮削掉。这样处理的皮能保持原味，缺点是易烂。千万不能拿来焖，否则，还未等入味，柚皮就溶烂，筷子无法夹起。应该过滚水焯熟后，迅速取出浸泡在调配好的汁水里，待入味后立即取出;另一种方法是，把柚皮晒干，或者用火烤。烤过的柚皮比较香，且吃起来更有嚼劲。经过处理，柚皮无论是煎炸蒸煮都可以，不易烂，易入味。挑选柚子皮做菜也有讲究，沙田柚皮薄，吃起来没有嚼头，最好选择厚皮柚。大厨的经验是，果肉甜的柚皮会苦，果肉酸的柚皮微甜，所以，家里买到了不甜的柚子，另有一个好处，它的果皮可是个美味。
2、芋头
温故：中秋节“剥鬼皮”
清乾隆《潮州府志》中记载：“中秋玩月，剥芋头食之，谓之剥鬼皮。”可见吃芋头这个习俗由来已久。广西出产的芋头品质好，中秋餐桌往往少不了这道菜。春节时吃的芋头扣肉，隆重又油腻;相比之下，中秋节的吃法就简单一些。
今年56岁的南宁人王萍回忆，以前小时候过中秋，常有芋头仔吃。一个个小芋头仔整个放进蒸笼里蒸熟，不放任何配料，剥了皮蘸酱油吃，当时觉得这就是人间第一美味了。王萍记得，她每次都不爱蘸母亲准备的酱油，喜欢自己的那一套吃法，即用芋头仔蘸白糖或者盐吃。后来她发现，还有人拿芋头仔蘸陈醋或辣椒酱、蜂蜜吃，据说味道也不错。
吃新：荔蓉香酥鸭
喜欢看卡通片的人，应该都还记得《麦兜的故事》里春田花花幼儿园校长教小朋友说的“荔芋火鸭扎”。许多人都不明白是什么，但广西厨艺界大师王堂豪一听就明白了。他说，这道菜其实就是“荔蓉香酥鸭”。早在20年前，王堂豪经常做这道中秋宴席必备的菜品，它的做法即使放到今天也算新潮，因为毕竟不容易见到。做法是，用做扒鸭的方式把鸭子炖烂，切成两半，取掉鸭骨;将芋头切片蒸熟后，用勺子碾成芋泥;在芋泥里拌上油、盐、味精等佐料后，平铺在扒鸭里面。铺好芋泥的鸭子放入油里炸，炸到鸭皮酥脆后起锅切块。这道菜外酥里嫩，芋头的清香和鸭子的油腻相结合，一口咬下去，满口留香。只是这菜的工序太复杂，现在的餐馆里已经极少见到。
大厨指点：所谓新菜不过是触类旁通，主妇们在家里也可以当大厨，只要自己发挥一下想象力，把鸭子换成鸡、扣肉或是其他肉类，都能做出一道好菜。挑选芋头的时候，要选外皮略带一点紫色的。剥开后，芋肉上布满像红筋一样的花纹为最好。只要挑选好芋头，无论如何烹调，都会很美味。
3、糍粑
温故：糍粑比月饼更重要
中秋节吃糍粑在书上极少记载，但是在广西的许多地区，确有这样的习俗。一些地区甚至中秋节可以没有月饼，但是却不能没有糍粑。家住桂林市的龙雪娇记得，从小家里过中秋之前，家里就会做糍粑。做法是，把新收回来的糯米淘净，用饭甑蒸熟。放到石臼里捣，足足要捣一个多小时才能做好，一个个圆饼被晾干放置。到了中秋那天，母亲就会取出几个，放在火上烤给兄弟姐妹们吃。烤熟的糍粑外皮酥脆，内里却是很黏糊的米浆，吃起来口感特别。在桂北地区，还有吃米糕的习俗。米糕和糍粑一样都是用糯米做的。《中国民俗大系》一书记载，桂北的年轻小伙子在中秋之夜，就会结伴唱歌走寨。姑娘有选择性地给男方分赠米糕，如果米糕是淡的，证明姑娘对小伙子没有兴趣;如果微甜或者甜，则表示有希望。这一传统现在在农村里也渐渐消失，只是米糕还继续留了下来，年年中秋都隆重登场。
吃新：糍粑烤着吃
在壮族地区，糍粑是传统食物，逢年过节必备。有的.糍粑也有馅，有花生芝麻、白糖等馅，后来出现了红豆沙、绿豆沙等馅。有一种新吃法是，把白糍粑烤熟，撕成两半，往里加入芝麻花生、红豆绿豆。总之，食者想吃什么馅料，就往里加，加完后再把糍粑合在一起吃掉。
大厨指点：糍粑是广西一道传统食物，吃了几百年的食物要想吃出新意还得动些脑筋。南宁某酒店总厨许东平介绍，糯米本身就有独特的清香，所以添加辅料的味道无需太浓重。既然是中秋节，可以结合一些当季特色，比如桂花蜜、玫瑰蜜，清香加糯香，味道更佳。
4、田螺
温故：八月食螺
中秋吃螺，完全是因为这个季节的螺实在太肥美。没有小螺，尚未产卵的田螺此时的肉质最好。老南宁人王碧珠说，以前老人家曾告诉她，对着月亮吃田螺，越吃眼睛越明亮。显然是老人家哄孩子的玩笑话，但吃田螺的记忆一直储存在她的脑海里。提及田螺历史，清咸丰年间的《顺德县志》有记载：“八月望日，尚芋食螺。”
吃新：田螺也能酿
炒田螺不算是新吃法，紫苏加上辣椒、酸笋，把螺那么一兜炒，就是一盘美味上桌，如今在夜市常见。田螺酿就不那么好做了，其中经历多道工序才可以完成。这道菜是桂林平乐、阳朔一带的特色菜，相传已久。但是在广西其他地区，很难吃到正宗。厨师许亚东向记者详细介绍这道菜的制作方法。中秋时节的螺有一个好处，腹中无小螺，很适合做田螺酿。把田螺壳的尾部敲碎，把螺肉掏出。将螺肉、猪肉、香菜、薄荷、紫苏、假蒌等一起剁碎，拌匀之后填入空螺壳里。用汤汁把田螺煨熟，再加入紫苏、酸笋等佐料炒香，一盘鲜香的田螺酿就出炉了。
大厨指点：市民到市场采购田螺，因不知其来历，最好提前一天购回，放在清水里，待田螺把泥吐尽再食用。
中秋节必吃的10种食物
1、桂花糕
农历八月十五正是桂花飘香的时候，聪明手巧的人们会将桂花做成可口的糕点，香气扑鼻，尤其是桂花为的绿豆糕，非常受人们的欢迎。
2、大闸蟹
秋风起，蟹脚肥。中秋节是大闸蟹上市的季节，喜欢吃螃蟹的朋友可不能错过。不过中秋节买螃蟹肯定会涨价，大家最好是提前买。
3、糍粑
中秋吃糍粑是源于春秋战国时期，为了纪念楚国大将军伍子胥，便流传至今，在做糍粑的时候加入桂花，沾着黄豆面和红糖浆一起吃，别有一番风味。
4、田螺
中秋吃田螺可以明目，并且在中秋前后，田螺的肚子里面没有小螺，肉质非常的肥美，是食用田螺的最佳时节，在广州等地都有炒田螺的习惯。
5、芋头
在江浙一带，中秋节的时候会食用芋头，谐音“运来”，祖先保佑自己找到好工作，还有辟邪消灾的寓意。并且芋头这种粗粮对身体也好。
6、柚子
柚子也是很多地区中秋的必备食物之一，谐音“佑”有希望月亮保佑的意思，吃了腻腻的月饼，再吃点酸甜解渴的柚子，开胃解腻。
7、南瓜
中秋吃南瓜是比较特别的习俗，中秋正好是南瓜的丰收季节，个头最大，味道最香甜的时候，在江南等地，中秋节是有钱人家吃月饼，穷苦人家吃南瓜。
8、菱角
中秋节吃菱角，据说可以让孩子长得聪明伶俐，用清水煮熟之后，直接把壳剥开吃，还可以用来煮粥，非常清香。直接生吃嫩菱角也非常不错。
9、藕盒子
中秋节吃藕盒子也是寄托了团圆的意思，江浙人一般将藕切片，中间夹上肉馅，外面裹上面糊，下锅炸至金黄，吃起来酥脆可口。
10、月饼
中秋节吃什么传统食物大家都知道了，月饼是必不可少的，也是我国流传许久的风俗，各地人民都会在中秋这天吃月饼，赏月亮，团团圆圆。
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